Les amateurs de viande seront conquis par la qualité des plats à la carte du Pavé du Port. Toutes nos viandes sont d’origine française et choisies avec soin et gourmandise.
Pour les carnivores, le Pavé du Port vous propose en entrée :
Une Salade landaise, impossible de passer outre à Capbreton ! Avec ses gésiers confits, son foie gras, ses grattons et son magret séché, cette salade est accompagnée d’asperges. Faut-il rappeler que le cuisinier achète ses canards entiers et confectionne lui-même tous les produits qu’il cuisine pour vous ? Un vrai gage de qualité !
Un Duo de foie gras maison (mi-cuit et en terrine) avec ses toasts et son chutney de figues.
La traditionnelle Salade du Berger. Dans votre assiette, les classiques toasts de chèvre chaud au miel, mais aussi un succulent jambon serrano et de bonnes tranches de ventrêche.
Toutes nos viandes sont accompagnées de frites maison et de mesclun de salade.
Même un plat classique peut nous surprendre. Ces pièces de bœuf sauront vous étonner par leur excellente qualité et leur cuisson parfaite.
Entrecôte 250grs, Burger rossini sauce au poivre, Poire de bœuf aux échalotes
En terre landaise, nous ne pouvions omettre de vous proposer du canard.
Achetés entiers, nous confectionnons nous-mêmes tous les produits dérivés tels que le Confit de canard et le Magret de canard à la crème de cassis.
Très répandu dans la gastronomie espagnole, le Cochon de lait mariné demande une préparation longue et minutieuse.
Sa cuisson lente rend sa viande tendre et fondante à souhait. Les gourmets les plus exigeants ne peuvent être que séduits par la finesse de son goût unique.
Régalez-vous avec la Parrillada de viandes. Composée de brochette de bœuf, magret de canard, cochon de lait et os à moelle, cette assiette rassasiera les mangeurs les plus affamés ! L’air de l’océan, ça creuse ! Alors faites-vous plaisir !
Dans les Landes, ce sont 7.5M de canards gras qui sont élevés chaque année.
L’Aquitaine est de loin la première région productrice de foie gras en France avec 9000 tonnes.
Et dans la région, les Landes gagnent haut la main puisque le département fournit 24% de la production française, loin devant son voisin, les Pyrénées Atlantiques (15%).
Situé face au port de Capbreton, vous aurez plaisir à admirer les voiliers pendant que vous dégusterez l’une de nos spécialités régionales. Nous trouver.....
Ouvert 7/7j 12H - 15H | 19H - 23H
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